Asam Pedas Ayam

 

Bahan-bahan untuk resepi Asam Pedas Ayam

• ayam 
• 1 biji bawang besar - dipotong hiris untuk menumis
• semangkuk air asam jawa - asam jawa harus dilebihkan untuk semua jenis lauk asam pedas
• sehelai daun kunyit

Bahan mengisar;

• semangkuk lada kering 
• 2 biji bawang besar 
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 inci kunyit hidup
• 2 genggam kecil lada hitam

Cara cara: 

Dahulunya bersihkan ayam.

 

Kisar halus kesemua bahan-bahan A bersama dengan Lada Hitam. Panaskan minyak di agak banyak mengikut jumlah bahan lada kisar. Tumis bawang merah yang dipotong hiris sehingga garing. masukkan bahan kisar dan tumis lagi sehingga cili masak dan naik minyak. 

Biarkan seketika 5-10 minit, sambil masak air sedikit demi sedikit supaya cili tidak hangus.Tuangkan air asam jawa yang telah di ramas dua mangkuk. Tuang sehingga mencukupi untuk masukkan Ayam. 

Masukkan rencah:Garam, gula sedikit, ajinamoto dan maggi cukup rasa. 

Baru dimasukkan Ayam dan daun kunyit. Biarkan mendidih sehingga lauk masak dan sebati. Biarkan seketika, tutup api.

Selesai...