Ayam Lemak Cili Api

 Bahan untuk resepi Ayam Lemak Cili Api

Bahan-bahan;

• 1 ekor ayam/kepak - lumur garam & serbuk kunyit
• santan - sukatan 1 kotak saiz medium
• 1 tangkai serai - diketuk
• 1 helai daun kunyit & 1 tangkai daun limau
• 1 keping asam keping
• 3 biji buah keras
• garam secukup rasa

Bahan (mengisar);

7-8 tangkai cili padi 

2 ulas bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

1 inci halia

Cara cara:

Goreng ayam yang telah diperap dengan kunyit dan garam. Sementara itu, kisar kesemua bahan pengisar.

Panaskan minyak di dalam periuk. Tumis kesemua bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Biarkan bahan- bahan masak selama 8-10 minit, sambil masukkan air sedikit demi sedikit. Masukkan asam keping, kemudian masukkan santan  dan daun-daun. Tambah air, dan masukkan garam, ajinamoto dan serbuk cukup rasa mengikut ukuran sendiri. Tambah air mengikut ukuran Ayam. Gaul lauk sehingga rata dengan sebati. Biarkan mendidih sehingga 5-10 minit, lalu masukkan Ayam yang telah digoreng, gaul sehingga rata, tutup api.

Selesai...